推荐关闭电源。因为电热水器每次使用完，频繁拔掉插头，会减少使用寿命，而且还可能会造成短路。且多次启动，不仅会耗电，还容易伤害机器，且留下潜在的安全隐患。但如果电热水器处于一个密闭空间且插头靠近水源、热水器内胆长期未更换，则可以在热水器加热完毕后，拔下插头，防止因为空气中的水分进入插座，导致触电。

相关知识科普：

1、其实只要是正规厂商生产的电热水器，并且规范的安装，安全的使用，是没有必要拔掉电源的。并且电热水器安装时，已经有了可靠的接地线，会很好的保护大家的安全，防止漏电现象的发生。

2、其实关掉电源，并不是不用电了。反而当重新启动时，会花费大量的电去。启动机器时，反而导致用电量增大，没有达到省电费的目的。反倒是长期保持电源供应，能够减少用电，节约电费。

3、建议安装电源时，插座远离水源处，并进行隔离保护，防止漏电。

4、如果实在想省电，可以夜晚加热，白天关闭电源，热水便可使用一天。